Bueno, este año me tocó hacer el famoso pavo, pero como a mi todo lo que tenga plumas me da asco, voy a hacer una pierna.
Sería bueno (para los que les gusta la cocina...edá Masio?
) intercambiar recetas o platillos que les gusten en estas fechas.
Mi receta para hacer la pierna es.
Una pierna de cerdo deshuesada...(por lo general y por los que somos la compro de unos 5 kilos)
dos litros de vino blanco
un litro de jugo de piña
sal o consomé en polvo
una lata de piña en rebanadas
un frasco de cerezas
mantequilla... la necesaria
Preparación:
Se revuelven el vino y el jugo de piña y se disuelve la sal o el consomé, y con eso se inyecta la pierna durante el día anterior. La pierna se embarra toda de mantequilla para que no se seque.
Se mete la pierna cubierta con papel aluminio al horno a 200º por tres horas, y luego de ese tiempo se le quita el papel aluminio y se sube la temperatura del horno a unos 350º por otras dos o tres horas, bañando constantemente.
Al final se saca la pierna del horno, se le ponen unas rodajas de piña y cerezas sostenidas con un palillo y el resto de la piña se parte en trocitos y se pone en el jugo que ha soltado la carne. Se vuelve a meter al horno fuerte hasta que se comience a dorar la piña.
Se sirve, se la comen, esperan a Santa Clos, y si sobra se hacen una rica torta de recalentado.
Besitos,
Amigos
